Dziewięćdziesiąty pierwszy: Konfitura z jabłek z wanilią

W ostatnią niedzielę odwiedziliśmy moją Mamę Chrzestną i dostaliśmy od niej 1,5 kg jabłek - papierówek. Ponieważ były lekko poobijane, trzeba było je szybciutko przerobić. A że z kuchennej szafki puste słoiki już się prawie wysypywały, postanowiłam kilka z nich wykorzystać i zrobiłam przepyszną konfiturę jabłkową z nutą waniliową. Pychota! I dziś proponuję ją Wam w zestawieniu z ostudzonym ryżem - obiad w sam raz na upalny dzień!

KONFITURA JABŁKOWA 

Z WANILIĄ

Składniki na 5 słoiczków:

1,5 kg jabłek (u mnie papierówki)

150g cukru

sok z 1/2 cytryny

2 laski wanilii

Od razu Wam powiem, że praca to dość żmudna, ale jakże opłacalna dla podniebienia smakosza!

Zacznijcie od przygotowania słoików i pamiętajcie o ich wyparzeniu!

Jabłuszka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę o boku około 1 cm, wycinając wcześniej gniazda nasienne.

Wrzucamy je do garnka z dużym dnem.

Dolewamy odrobinę wody na dno.

Dodajemy cukier.

Gotujemy na średnim ogniu i staramy się często mieszać, żeby się nie przypaliły.

Gdy jabłka zaczną się rozpadać i zacznie tworzyć się bezkształtna masa dodajemy dok z cytryny i wyskrobane ziarenka wanilii.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Konfitura musi być bardzo gorąca kiedy przekładamy ją do słoików.

Po zakręceniu słoik stawiamy na zakrętce i odstawiamy na kilka godzin.

Tak zamknięta konfitura wg teorii ludowych powinna nadawać się do spożycia przez kolejny rok. Ale jest tak dobra, że pewnie się o tym nie przekonam ;)

Dziewięćdziesiąty: Bruschetta tricolore

Mam dziś dla Was przepis na pyszną i efektowną przystawkę. Świetnie się sprawdza na kameralnej imprezie ale i do wykwintnej włoskiej kolacji będzie jak znalazł. Także zapraszajcie gości i smakujcie włoskich pyszności w trzech kolorach!

BRUSCHETTA TRICOLORE

Składniki dla 5 osób:

1 długa bagietka

Łyżka masła

Suszone zioła (bazylia, oregano)

2 nieduże pomidory

10 dkg tartego żółtego sera (najlepiej mozzarella)

Duża garść liści bazylii

Kilka gałązek świeżego oregano

2-3 ząbki czosnku

Łyżka oliwy z oliwek

Sól, pieprz

Bagietkę kroimy w ukośne kromeczki - po 3 sztuki na osobę.

Masło mieszamy z dużą ilością suszonych ziół i smarujemy wszystkie kromki.

W moździerzu ucieramy liście bazylii i oregano z czosnkiem i oliwą.

Pomidory parzymy we wrzątku i obieramy ze skórki.

Kroimy je w drobną kostkę i doprawiamy solą i pieprzem.

Podgrzewamy je w małym rondelku, żeby trochę zmiękły, ale zachowały kształt.

Dla każdego gościa robimy 3 kromki:

Jedną z serem żółtym,

drugą z pomidorami,

trzecią z pesto z bazylii.

Nic trudnego a wygląda super i smakuje jeszcze lepiej!

Buon appetito!

Osiemdziesiąty dziewiąty: Lemonade!

Wakacyjne lenistwo powoduje, że do kuchni wciąż mi nie po drodze. Poza tym przez dłuższą chwilę nie było mnie w domku, to i nie było jak gotować. Ale już jestem. Mam śliczne nowe mebelki na balkonie (na którym swoją drogą jest straszliwie gorąco) i siedząc na nich popijam sobie najbardziej orzeźwiający napój, jaki świat wymyślił!

MIĘTOWA LEMONIADA

Składniki na 1 litr napoju:

1 duża cytryna

3 gałązki mięty

1-2 łyżki cukru

Duuuużo kostek lodu

1 litr zimnej wody niegazowanej

Cytryny i liście mięty należy dokładnie umyć.

Cytrynę kroimy na pół.

Jedną połówkę wyciskamy do wody, a drugą kroimy na mniejsze cząstki i wszucamy do napoju.

Miętę delikatnie traktujemy w moździerzu i wrzucamy do dzbanka.

Jeżeli wolicie lekko słodką lemoniadę możecie ją dosłodzić cukrem - najlepiej w tym wypadku sprawdza się cukier trzcinowy :)

Smacznego!

Obiecuję, że to ostatni tak leniwy przepis. W okolicach weekendu spodziewajcie się prawdziwych pyszności!

Osiemdziesiąty ósmy: Jajecznica na kurkach

Taki pomysł z samego rana, bo trzeba wyjeść wszystko z lodówki przed wyjazdem na wakacje :)

JAJECZNICA NA KURKACH I POMIDORACH

Składniki dla 2 osób:

6 jajek

100 g świeżych lub mrożonych kurek

5 pomidorków cherry

Szczypiorek

Łyżka masła

Sól i pieprz

Zaczynamy od podsmażenia na maśle kurek i pokrojonych w ćwiartki pomidorków na średnim ogniu.

Delikatnie solimy.

Następnie wbijamy jajka i mieszamy.

Czekamy aż się zetnie do naszej ulubionej konsystencji.

Przed podaniem, już na talerzu, posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

I już.

Mam nadzieję, że będzie Wam smakowało.:)