103: Indyk w sosie teriyaki

Przełamujemy włoski smak i lecimy dziś na inny kontynent, zasmakować Azji...Dzisiejszy przepis ma dwie odsłony - dla ambitnych lub dla leniwych :) Poza tym idealnie wpasowuje się w kategorię "jedzenie do pracy" dla szczęśliwców posiadających w pracy mikrofalówkę...Po zamrożeniu i rozmrożeniu smakuje wyśmienicie! 

Do dań kuchni azjatyckiej zazwyczaj wykorzystuję kurczaka lub wołowinę, jednak tym razem na patelnię trafił indyk...

INDYK TERIYAKI

Składniki na 4-5 porcji:

Ok. 1kg piersi indyczej

2 opakowania sosu teryiaki BlueDragon

Szklanka mrożonego groszku

2 marchewki*

Kilka pędów bambusa (ze słoika)*

1 duża czerwona cebula*

1 mały por*

1 duża czerwona papryka*

400g ryżu (najlepiej jaśminowego)

Mielona kolendra, kminek

Sól i pieprz

*W wersji dla leniwych można użyć gotowej mrożonki do dań chińskich ;)

A w wersji dla ambitnych...

Marchew obieramy, myjemy i kroimy w słupki.

Paprykę kroimy w paseczki podobnej wielkości, co marchewkę.

Podobnie cebulę, pora i bambusa kroimy na kawałki podobnej wielkości.

Wstawiamy osoloną wodę na ryż i gotujemy go al'dente.

Pierś z indyka myjemy i kroimy w niedużą kostkę. Smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu, solimy. Po kilku minutach zalewamy sosem teriyaki, smażymy jeszcze przez kilka minut - mieszamy, aby sos się nie przypalił.

Dodajemy posiekane warzywa i groszek oraz przyprawy. Jeżeli sos bardzo zgęstniał możecie dodawać niewielkie ilości wody.

Mięso z sosem możemy od razu wymieszać z ryżem, albo podać ryż polany mięsem w sosie.

Śmaćniego! ;)

102: Szpinakowe cannelloni

Na kuchnię włoską zawsze jest ochota i zawsze są pomysły! Już jakiś czas temu kupiliśmy makaron na cannelloni a pozostałe produkty przypadkiem zalazły się w lodówce. Może ser feta nie kojarzy się specjalnie z kuchnią włoską (zawsze możecie zastąpić go ricottą), ale ja osobiście uwielbiam łączyć ją ze szpinakiem.

SZPINAKOWE CANNELLONI

Składniki dla 3-4 osób

Opakowanie makaronu cannelloni

Kostka sera feta (200g)

1 kg świeżego szpinaku

3 ząbki czosnku

1 łyżka masła

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2-4 łyżki mąki

0,5 litra bulionu

10 dkg sera mozzarella

Sos beszamelowy przygotowujemy na patelni rozpuszczając masło i powoli dodając mąkę ciągle mieszając, aż powstanie gęsta kremowa masa. Następnie zalewamy ją bulionem, mieszamy i zagotowujemy.

Na innej patelni na niewielkiej ilości masła dusimy szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

Następnie dodajemy pokrojona w drobną kostkę fetę i mieszamy składniki.

Nastawiamy piekarnik na 220 st.C góra + dół.

Rurki makaronu napełniamy lekko ostudzonym farszem, układamy jedną obok drugiej w naczyniu żaroodpornym.

Zalewamy cannelloni sosem beszamelowym, posypujemy startym serem mozzarella i zapiekamy w piekarniku przez około 25-30 min.

Twardość makaronu możemy sprawdzić nakłuwając widelcem.

Po upieczeniu, jak zwykle - zjadamy ze smakiem!

Buon appetito!