104: Tajska zupa z kurczakiem

Odwiedził mnie dziś mój młodszy braciszek...i powiedział: zrobię Ci tajską zupę. I zrobił. Jest pyszna. Zapraszam Was więc na rozgrzewający gościnny przepis według J. :)

ZUPA TAJSKA Z KURCZAKIEM

składniki na 5 porcji:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

4 pomidory

3 papryczki chilli

3-5 cm imbiru

1 litr bulionu warzywnego

1/2 limonki

2 łyżki jasnego sosu sojowego

400 ml mleczka kokosowego

2 cebulki dymki

2,5 łyżki oleju sezamowego

Makaron ryżowy

sól i pieprz

Pomidory zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy.

W czasie, kiedy się parzą siekamy drobno dymkę i chilli.

W dużym garnku podgrzewamy bulion warzywny (dobrze mieć taki wywar w zamrażarce).

Na patelni rozgrzewamy jedną łyżkę oleju sezamowego i podsmażamy na nim cebulkę i papryczki wraz z pestkami. 

Obieramy imbir i wyciskamy w prasce do czosnku na patelnię. 

Po krótkim podsmażeniu wrzucamy zawartość patelni do bulionu.

Wracamy teraz do naszych pomidorów: obieramy je ze skórki, kroimy w ćwiartki i usuwamy miąższ z pestkami. Następnie kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm. Dodajemy do wywaru.

Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju sezamowego z dodatkiem soli i pieprzu.

Po usmażeniu dodajemy do zupy.

Dodajemy teraz naszej zupie charakteru wyciskając do niej sok z połowy limonki oraz dodając mleczko kokosowe i sos sojowy.

Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 10 minut.

Na 3 minuty przed podaniem zalewamy wrzątkiem nasz makaron ryżowy w garnku lub misce. Dodajemy odrobinę soli i po upływie 3 minut odcedzamy.

Zupę podajemy z garścią makaronu i z posiekanym szczypiorkiem.

Bon Appetit!