Czterdziesty pierwszy: Pomidory faszerowane kuskusem

Mam dziś dla was pomysł na przystawkę na ciepło, która na pewno sprawdzi się na zimowych imprezkach i nie tylko :) Przepis nie jest mój...Pochodzi z książki Gordona Ramsaya "zdrowa kuchnia". Zmienię dla Was jednak proporcje, ponieważ jak robiłam wg przepisu x 3 to zostałam z połową farszu... :/

Dla 12 osób potrzeba:

12 średnich czerwonych pomidorów

200 g kaszy kuskus

Garść orzechów włoskich/piniowych

Garść rodzynek sułtańskich

Łyżeczka mielonej kolendry

Łyżeczka suszonej mięty albo garść świeżych posiekanych liści

Łyżeczka soku z cytryny

Łyżka oliwy z oliwek

Sól i pieprz

Nie jest to wcale danie trudne ani czasochłonne bardzo. Oto, co robimy:

Pomidory myjemy i od każdego odcinamy górną 1/3.

Nie pomieszajcie "przykrywek", niech każda leży koło swojego pomidora!

pomidory wydrążamy łyżeczką, miąższ odkładamy do miski.

Kaszę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy.

Kiedy napuchnie dodajemy ją do miąższu, dodajemy przyprawy i rodzynki.

Orzechy drobno siekamy lub miażdżymy w moździerzu i dodajemy do farszu.

Dodajemy sok z cytryny i wszystko dokładnie mieszamy.

Tak przygotowany farsz upychamy łyżką do pomidorów, tak aby trochę wystawał.

Przykrywamy "wieczkiem" i ustawiamy na posmarowanej oliwą blasze.

Wkładamy do nagrzanego do 200 st.C piekarnika na 20-25 minut.

Podajemy od razu po wyjęciu!

Farsz który mi pozostał zamroziłam i postanowiłam, że dodam do niego mięsa mielonego i wypełnię nim papryki... Mam nadzieje, że się uda i niedługo przedstawię Wam, co z tego wyszło :)

Bon appetit!